پنج مهارت کلیدی دوره‌های لی کوردون بلو مالزی: شیرینی‌پزی، تکنیک‌های آشپزی، ایمنی غذا، برنامه‌ریزی منو و کارآفرینی.
موفقیت در دنیای آشپزی به چیزی بیش از علاقه نیاز دارد. این مقاله پنج مهارتی را که دانشجویان دوره‌های آشپزی، شیرینی‌پزی و نان‌پزی لی کوردون بلو در کوالالامپور کسب می‌کنند معرفی می‌کند:
- ظرافت در نان‌پزی و شیرینی‌پزی: اندازه‌گیری مواد، ورز دادن خمیر، کار با ابزار و طرح‌های تزئینی
- تکنیک‌های پایه آشپزی: سرخ کردن، کباب کردن، تفت دادن، آب‌پز ملایم و خوراک‌پزی، مهارت با چاقو، امولسیون و سو-وید
- ایمنی و بهداشت غذا: نگهداری درست مواد، بهداشت تجهیزات و دمای درست پخت
- برنامه‌ریزی منو بر اساس نیاز تغذیه‌ای، محدودیت‌های غذایی و سلیقه مشتری، همراه با برآورد هزینه و مدیریت موجودی
- مهارت‌های کارآفرینی: بازاریابی، خدمات مشتری، مدیریت مالی و عملیات روزانه یک کسب‌وکار غذایی
این دوره‌ها در آشپزخانه‌های مجهز و با مواد تازه از مزارع و بازارهای محلی برگزار می‌شوند.