از سرآشپز شیرینی و طراح کیک تا شکلات‌ساز، نانوا، سرآشپز تحقیق و توسعه و کارآفرین غذا.
دیپلم شیرینی‌پزی دانشجو را با دنیای پاتیسری، از نقش آرد، شکر، کره و تخم‌مرغ تا تکنیک‌های ظریف و ترکیب طعم‌ها، آشنا می‌کند و دیپلم نان‌پزی سنت نان‌پزی فرانسوی، شیرینی دانمارکی، نان‌های منطقه‌ای و تکنیک‌های کار با مخمر را آموزش می‌دهد. به گفته لی کوردون بلو، برخی دانش‌آموختگانش کتاب آشپزی نوشته‌اند، سرآشپز سرشناس شده‌اند یا رستوران خود را دارند.
شش مسیر شغلی
- سرآشپز شیرینی: طراحی منوی دسر فصلی و کار با خمیر، شکلات و کرم؛ مهارتی که امروز بسیار پرتقاضاست
- طراح کیک: کیک‌های سفارشی برای عروسی و مناسبت‌ها با فوندانت، گل شکری و قیف‌کاری
- شکلات‌ساز: از انتخاب دانه کاکائو تا تمپر کردن، قالب‌گیری و ترکیب طعم
- نانوا: آماده‌سازی روزانه خمیر، لایه‌های کروسان، اکلر و تزئین کیک
- سرآشپز تحقیق و توسعه: ساخت دستورها و محصولات تازه، مثلاً شیرینی‌های بدون گلوتن، در کنار متخصصان علوم غذایی
- کارآفرین غذا: نوشتن طرح کسب‌وکار، انتخاب مکان و منوی ویژه و راه‌اندازی کافه-نانوایی خود