لی کوردون بلو مالزی نخستین مدرسه آشپزی و نخستین مدرسه لی کوردون بلو در آسیا است که دیپلم آشپزی گیاهی ارائه می‌دهد.
علاقه به غذای گیاهی در مالزی رو به افزایش است و برای بسیاری به سبک زندگی تبدیل شده؛ حتی غذاهای محبوبی مانند چار کوی تیو با توفو و سبزیجات پخته می‌شوند. لی کوردون بلو با معرفی دیپلم آشپزی گیاهی، به گفته خودش نخستین مدرسه آشپزی و نخستین مدرسه لی کوردون بلو در آسیا شد که چنین برنامه‌ای دارد.
هر دو شاخه، آشپزی و شیرینی‌پزی، بر روش‌های مدرن، مهارت‌های استاندارد صنعت، بهداشت و ایمنی محیط کار، کار گروهی و روش‌های آموزشی متنوع مانند نمایش، تمرین در آشپزخانه و ارزیابی حسی تکیه دارند. شاخه شیرینی‌پزی از باگت و نان خمیرترش تا کروسان، بریوش و دانمارکی را گیاهی آموزش می‌دهد.
پنج مزیت برای سرآشپزها
- مهارت‌های متنوع‌تر با استفاده از محصولات محلی
- پاسخ به تقاضای رو به رشد بازار
- غذاهای سالم‌تر برای مشتریان سلامت‌محور
- ترکیب آشپزی سنتی مالزی با رویکرد گیاهی
- تمرکز بر پایداری و محیط زیست
وجه تمایز این دوره، به گفته لی کوردون بلو، تأکید بر مواد محلی و طبیعی و ارائه‌ای زیباست، تا غذای گیاهی هم سالم باشد و هم چشمگیر.