از شیرینی‌پزی در هفت‌سالگی تا رستوران‌های میشلن پاریس، موریس و سئول و رستوران ۱۷ نفره‌اش در ژاپن.
علاقه سرآشپز سیلون دوبرو، مربی آشپزی لی کوردون بلو مالزی، به آشپزی از هفت‌سالگی و با پختن کلوچه آغاز شد. او در ۱۹۹۱ مدرک حرفه‌ای‌اش را گرفت و ۱۴ سال در منطقه «گراند مزون» پاریس روی آشپزی فرانسوی کار کرد؛ جایی پر از رستوران‌ها و هتل‌های ستاره‌دار میشلن.
از ۲۰۰۴ کارش را در رستوران میشلن La Melazane در هتل هیلتون موریس ادامه داد، پنج سال در هتل لوته سئول کار کرد و در تیمی بود که برای چهره‌های مشهور آشپزی می‌کرد. سپس رستوران بسیار خاص و ۱۷ نفره فرانسوی خودش، Sucre-en-Rose، را در ژاپن بنیان گذاشت.
سرآشپز سیلون با شنا، تنیس و تغذیه سالم تندرست می‌ماند و دانشجویانش را به مزرعه و بازار می‌برد تا یادشان دهد غذا از زمینی زنده می‌آید، نه فقط از قفسه سوپرمارکت. به گفته مقاله، تنوع ادویه‌ها و گیاهان معطر مالزی از دلایل آمدنش به این کشور است.