از چیدمان کلاسیک «ساعتی» تا نقاشی با سس؛ هشت سبک ارائه غذا که در دوره‌های هنرهای آشپزی آموزش داده می‌شود.
چیدمان یعنی تبدیل یک غذای خوب به اثری دیدنی؛ ظاهر غذا به اندازه طعم و عطرش در تجربه غذا خوردن نقش دارد. دانشجویان لی کوردون بلو مالزی این سبک‌ها را در کنار آشپزی تمرین می‌کنند:
- کلاسیک: تقارن و تعادل با «روش ساعت»؛ پروتئین در مرکز یا پایین بشقاب، نشاسته در ساعت ۱۰ و سبزیجات در ساعت ۲
- روی هم چیدن: ساختن غذا به صورت عمودی برای عمق، حفظ گرما و لقمه‌های متعادل
- مینیمال: چند ماده باکیفیت، فضای خالی و خطوط تمیز، مانند ارائه ساشیمی
- آزاد: بی‌قاعده و نامتقارن، با تنوع بافت‌ها
- واسازی‌شده: اجزای یک غذای آشنا، مثل تیرامیسو، جداگانه روی بشقاب
- دایره‌ای: چیدمان گرد که نگاه را به مرکز می‌کشد
- الهام از طبیعت: گل‌های خوراکی، سبزی‌های ریز و ظرف‌های چوبی و سنگی
- نقاشی با سس: ضربه قلم‌مو، ریختن آرام، نقطه‌گذاری و پاشیدن
این تکنیک‌ها بخشی از دوره‌های هنرهای آشپزی و شیرینی‌پزی لی کوردون بلو مالزی‌اند، از آشپزی کلاسیک فرانسوی تا گاسترونومی مدرن.