کارگاه‌های یک‌روزه شیرینی‌پزی لی کوردون بلو مالزی، از کروسان و اکلر تا علم پشت پخت، برای همه سطوح.
برای یادگیری رازهای شیرینی‌های فرانسوی لازم نیست به پاریس بروید. لی کوردون بلو مالزی کارگاه‌های عملی یک‌روزه‌ای برگزار می‌کند که در آن‌ها، بدون نیاز به سابقه حرفه‌ای، می‌توانید یاد بگیرید کروسان چطور پف می‌کند یا کرم پاتیسیر چطور لطیف می‌شود.
پیام اصلی مقاله دقت است: برخلاف آشپزی، در شیرینی‌پزی «یک‌کم از این و یک‌کم از آن» جواب نمی‌دهد و جزئیاتی مثل سرد کردن، تا زدن و استراحت دادن خمیر فرق شیرینی معمولی و عالی را می‌سازد.
محتوای کارگاه
- شیرینی‌های کلاسیک مانند کروسان، اکلر و نان شو
- علم پشت پخت و اینکه چرا مواد این‌گونه رفتار می‌کنند
- تکنیک‌های حرفه‌ای ورز دادن، تا زدن، قیف‌کاری و گلیز
- ارائه و چیدمان؛ و همه مواد و ابزار از طرف مدرسه فراهم می‌شود
چند توصیه برای خانه
از کره و مواد باکیفیت استفاده کنید، با ترازو دقیق وزن کنید، به زمان استراحت خمیر احترام بگذارید و از تلاش‌های اول ناامید نشوید. شرکت‌کنندگان هر چه پخته‌اند با خود به خانه می‌برند.