دیپلم‌های هنرهای آشپزی گیاهی در دو شاخه آشپزی و شیرینی‌پزی؛ برای چه کسانی‌اند و چه چیزی آموزش می‌دهند.
غذای گیاهی فقط سالاد یا سبزی بخارپز نیست. لی کوردون بلو مالزی در این مقاله نخستین دوره‌های آشپزی گیاهی خود را معرفی کرد که برای ورودی‌های ۲۰۲۴ در دو شاخه آشپزی و شیرینی‌پزی ارائه شد و برای افراد ۱۷ سال به بالا مناسب است.
مخاطبان
آشپزهای آینده و سرآشپزهایی که می‌خواهند مهارت گیاهی‌شان را بیشتر کنند، توسعه‌دهندگان محصول و صاحبان رستوران، کارآفرینان، علاقه‌مندان، نویسندگان و استایلیست‌های غذا، و کسانی که می‌خواهند به صنعت غذای سالم تغییر مسیر دهند.
محتوا
- شاخه آشپزی: کار در آشپزخانه‌های تجاری، هتل‌ها و رستوران‌ها، ارزیابی حسی طعم، غذاهای بومی به روش گیاهی و کار با غلات، حبوبات، مغزها و دانه‌ها
- شاخه شیرینی‌پزی: شیرینی بدون مواد حیوانی با مواد گیاهی و میوه و سبزی‌های محلی، نان و وینواسری، شکلات، و دسرهای بشقابی و منجمد
هر دوره ۱۱ هفته است و شامل درس نظری، نمایش، کار عملی و بازدید صنعتی می‌شود. سرآشپز یا شیرینی‌پز گیاهی، مشاور غذا، کترینگ گیاهی و منتقد غذا از جمله مسیرهای شغلی پس از آن است.