دیپلم آشپزی لی کوردون بلو مالزی چطور برای راه‌اندازی و اداره یک رستوران فاخر آماده‌تان می‌کند.
داشتن رستورانی فاخر برای بسیاری رؤیاست، اما اداره آن به شناخت عمیق آشپزی، مدیریت کسب‌وکار و تجربه مهمان نیاز دارد. مدرک آشپزی برای افتتاح رستوران الزامی نیست، ولی به گفته این مقاله، به‌ویژه اگر خودتان سرآشپز باشید، تفاوت بزرگی می‌سازد.
دیپلم آشپزی چه می‌دهد
- برنامه درسی بر پایه تکنیک‌های کلاسیک فرانسوی، با مربیانی مانند سرآشپز استفان فرلون (مدیر فنی، با بیش از ۳۰ سال تجربه) و سرآشپز سیلون دوبرو (با ۱۴ سال کار در رستوران‌ها و هتل‌های میشلن)
- تمرین عملی در ایستگاه‌های کار فردی پس از هر نمایش، و امکان شرکت در تور آشنایی با پاریس با هزینه جداگانه
- آموزش کامل ایمنی و بهداشت غذا
- برنامه‌ریزی منو، تأمین مواد فصلی و رابطه با تأمین‌کنندگان محلی
- مهارت‌های مدیریت کسب‌وکار غذا: کنترل هزینه، بازاریابی، خدمات مشتری و عملیات
دانش‌آموختگان علاوه بر گرند دیپلم یا دیپلم آشپزی، گواهی دیپلم پیشرفته آشپزی حرفه‌ای، گواهی مهارت سطح ۲ وزارت منابع انسانی مالزی (JPK) و گواهی بین‌المللی ایمنی غذای Highfield دریافت می‌کنند. مقاله با تجربه چند دانش‌آموخته تمام می‌شود، از جمله سرآشپز ارشد رستوران سه‌ستاره میشلن Zén در سنگاپور.