فارغ‌التحصیلان لی کوردون بلو از سراسر جهان چهار روند اصلی غذا در سال ۲۰۱۷ را برشمردند.
لی کوردون بلو در فوریه ۲۰۱۷ دیدگاه فارغ‌التحصیلانش، از نویسندگان غذا تا سرآشپزها و کارآفرینان، را درباره روندهای غذایی جهان منتشر کرد.
آن‌ها از پردیس‌های مختلف و رشته‌های گوناگون، از آشپزی تا مدیریت مهمان‌نوازی، فارغ‌التحصیل شده بودند و در مجموع چهار روند بزرگ را شناسایی کردند که علاقه و انتظارات مصرف‌کنندگان را نشان می‌دهد.