سان‌وی لی کوردون بلو میزبان رویداد ترویج غذای دریایی کانادا در مرکز نوآوری آشپزی تازه‌تأسیس خود بود.
سان‌وی لی کوردون بلو در همکاری با کمیسیون عالی کانادا و دفتر کشاورزی و غذا-آوری هندو-پاسیفیک (IPAAO) میزبان رویداد ترویج غذای دریایی کانادا در مرکز نوآوری آشپزی تازه‌تأسیس لی کوردون بلو سان‌وی بود. این رویداد نمایندگان غذای دریایی کانادا، متخصصان صنعت مالزی و فعالان کسب‌وکار را برای یک روز شبکه‌سازی، تبادل دانش و کشف آشپزی گرد هم آورد تا کیفیت، تنوع و تطبیق‌پذیری غذای دریایی کانادا معرفی شود.
در میان مهمانان برجسته، جیسون هولت، معاون وزیر بخش شیلات و آبزی‌پروری نوا اسکوشیا؛ اریک پلتیه، کاردار کمیسیون عالی کانادا؛ دیدرا کلی، مدیر اجرایی دفتر کشاورزی و غذا-آوری هندو-پاسیفیک؛ و پروفسور داتو الیزابت لی، مهمان ویژه نماینده گروه آموزش سان‌وی و مدیر سان‌وی لی کوردون بلو حضور داشتند. برنامه با نشست کسب‌وکار به کسب‌وکار (B2B) آغاز شد و سان‌وی لی کوردون بلو به‌عنوان میزبان مکان، بستری حرفه‌ای برای شبکه‌سازی و بررسی فرصت‌های تجاری مرتبط با غذای دریایی کانادا فراهم کرد.
شِف استفان فرلون، مدیر فنی سان‌وی لی کوردون بلو، در رستوران 1895 نمایش زنده آشپزی برگزار کرد و با تکنیک‌های حرفه‌ای، تطبیق‌پذیری غذای دریایی کانادا را به نمایش گذاشت. او در این نمایش «Black Cod Aioli with Banana Flower» را با ترکیب غذای دریایی ممتاز کانادا و ماده‌ای با الهام محلی آماده کرد. دانشجویان سان‌وی لی کوردون بلو نیز در استودیوی Incubator در کنار شِف استفان و تیم آشپزی به آماده‌سازی و سرو مجموعه‌ای گسترده از غذاهای دریایی کانادا برای ناهار ویژه کمک کردند و تجربه‌ای دست‌اول از اجرای یک رویداد حرفه‌ای صنعتی به دست آوردند.
پس از نمایش و آماده‌سازی، نمایندگان و مهمانان برجسته برای ناهار ویژه به اتاق VIP ایندیگو دعوت شدند و در فضایی صمیمی غذاهای دریایی کانادا را چشیدند و گفت‌وگوهای نشست B2B را ادامه دادند. میزبانی این رویداد در مرکز نوآوری آشپزی لی کوردون بلو سان‌وی، هدف این فضای تازه‌تأسیس را برجسته کرد: گرد هم آوردن یادگیری، نوآوری، صنعت و غذاخوری. این مرکز به‌طور ویژه برای پشتیبانی از Diploma in Culinary Entrepreneurship تازه راه‌اندازی‌شده ساخته شده و با فضاهایی مانند استودیوی Incubator، رستوران 1895 و اتاق VIP ایندیگو، محیطی فراهم می‌کند که دانشجویان از راه تجربه‌های عملی و تعامل با متخصصان صنعت بیاموزند.