به باور بنیان‌گذار London Foodie، شکر دشمن تازه است و کاهش شکر پنهان روندی مهم خواهد بود.
لوئیز هارا پس از سال‌ها کار در بانکداری سرمایه‌گذاری، آشپزی ژاپنی را در توکیو آموخت و سپس گرند دیپلم لی کوردون بلو را گرفت. او نویسنده کتاب آشپزی و میزبان باشگاه شام ژاپنی در لندن است.
به پیش‌بینی او، با افزایش آگاهی درباره سلامت، کاهش شکر پنهان در رژیم غذایی به یکی از روندهای اصلی تبدیل می‌شود.