بنیان‌گذار Peggy Porschen Cakes «هنر قهوه و کیک» را روندی واقعی می‌داند.
پگی پورشن پس از گرند دیپلم لی کوردون بلو در ۱۹۹۹، در چند آشپزخانه معتبر لندن سرشیرینی‌پز بود و در ۲۰۰۳ شرکت کیک‌های سفارشی خود را راه‌اندازی کرد.
به نظر او «هنر قهوه و کیک» یکی از روندهای واقعی این سال است؛ چیزی که پارلور پگی پورشن بر آن بنا شده است.