سرآشپز سارجو راناوایا با دستگاه بستنی‌ساز ایتالیایی، تکنیک‌های ساخت بستنی و سوربه را آموزش داد.
یکی از پرطرفدارترین کارگاه‌های لی کوردون بلو مالزی، کارگاه بستنی و سوربه بود. سرآشپز سارجو راناوایا با دستگاهی که شرکت ایتالیایی Bravo در اختیار گذاشته بود، چند روش ساخت بستنی و سوربه را آموزش داد.
دانشجویان کیک‌های بستنی، رول بستنی و دسرهای رنگارنگ گرمسیری ساختند. قرار شد ساخت بستنی به کارگاه‌های کوتاه ویژه سرآشپزان صنعت و فارغ‌التحصیلان اضافه شود.