لی کوردون بلو با دانشگاه فورتالزا و Anima Educação دوره‌های دانشگاهی گاسترونومی و مهمان‌نوازی راه‌اندازی می‌کند.
لی کوردون بلو در نوامبر ۲۰۱۶ از دو همکاری مشترک در برزیل خبر داد: با Anima Educação در سائوپائولو، سانتوس و بلوهوریزونته، و با دانشگاه فورتالزا.
این همکاری‌ها بر دوره‌های کارشناسی، تحصیلات تکمیلی و فنی در گاسترونومی، مهمان‌نوازی، گردشگری شراب و مدیریت تمرکز دارند.