سرآشپز دامین، متخصص فرانسوی نان‌پزی و شیرینی‌پزی، به تیم مدرسان لی کوردون بلو مالزی پیوست.
سرآشپز دامین از سال ۱۹۹۹ کار شیرینی‌پزی را در زادگاهش آژن فرانسه آغاز کرد و پس از دیپلم شیرینی‌پزی، دو دیپلم تخصصی نان‌پزی گرفت. او در پاریس زیر نظر بوریس پورتولان، دارنده عنوان «بهترین صنعتگر فرانسه» (MOF)، کار کرد.
دامین از ۲۰۱۴ در نیویورک مشاور شیرینی‌پزی بود و سپس برای معرفی فرهنگ غذایی فرانسه به آسیا آمد. او اکنون مدرس نان‌پزی لی کوردون بلو مالزی است.