کتابی مرجع با ۱۰۰ دستور آزموده و مصور، همراه با نکته‌ها و تکنیک‌های سرآشپزها.
«مدرسه شیرینی‌پزی» (L’École de la Pâtisserie) کتابی ۴۰۰ صفحه‌ای از لی کوردون بلو و انتشارات لاروس است با ۱۰۰ دستور آزموده و مصور که کنار هر دستور، معرفی یک محصول، تکنیک یا نکته سرآشپز آمده است.
دستورها از کلاسیک‌هایی مانند کیک جنگل سیاه و فرزیه تا دستورهای ساده خانگی و آفرینش‌های نوآورانه را در بر می‌گیرد و به چند زبان منتشر شده است.