ران مرغ مرینیت‌شده و پخته در چربی اردک، با پانچتا، قارچ مورل و سس کرم کاهو.
در این سالاد، ران مرغ مرینیت و در چربی اردک کنفی می‌شود، سپس استخوان‌گیری و رول می‌شود تا بافتی نرم و پرطعم داشته باشد. پانچتا، قارچ مورل و سس خامه‌ای کاهوی لیتل جم آن را کامل می‌کنند.
این غذا برای چهار نفر است و از یک روز قبل آماده‌سازی لازم دارد. مقادیر کامل در صفحه منبع آمده است.