نخستین ویدیو از مجموعه تکنیک‌های کلاسیک فرانسوی لی کوردون بلو: سس هلندز.
لی کوردون بلو مجموعه ویدیوهای تکنیک‌های کلاسیک فرانسوی را با سس هلندز آغاز کرد؛ سسی غنی با بیش از ۳۰۰ سال پیشینه که یکی از پنج سس مادر آشپزی عالی فرانسه است.
کاربرد کلاسیک آن روی تخم‌مرغ آب‌پز در غذاهایی مانند اگ بندیکت و فلورانتین است، اما با بسیاری از غذاهای دیگر نیز سرو می‌شود.